Was ist wichtiger - Obst oder Gemüse?

Jeder gesundheitsbewusste Verbraucher kennt den wichtigen ernährungswissenschaftlichen Rat, mindestens fünf Portionen Obst und Gemüse am Tag zu essen. Doch was bedeutet diese Regel eigentlich? Ist es ausreichend, fünf mal täglich meine Lieblingssorte an Obst zu essen?

Das "A und O" einer gesunden Ernährung ist die Abwechslung. Denn ob Gemüse oder Obst, jede Sorte hat bezüglich der Inhaltsstoffe ihren Schwerpunkt. Brokkoli beispielsweise ist sehr Vitamin-C-haltig, an Vitamin A hingegen mangelt es diesem Gemüse. Im Gegensatz liefern Karotten das umgekehrte Spektrum an Vitalstoffen. Sowohl beim Obst als auch beim Gemüse ist daher deren richtige Kombination wichtig. Nicht umsonst lautet ein weiterer Grundsatz, möglichst "bunt" zu essen.

Beim Verzehr von Obst ist  zu berücksichtigen, dass es zusätzlich nicht unerhebliche Mengen an Fruchtzucker enthält, welcher den Nachteil haben kann, dass die Betroffenen schnell wieder hungrig sind und somit die Essensaufnahme übermäßig ankurbeln kann. Wer zwischendurch einen Snack zu sich nehmen und gleichzeitig auf seine Figur achten möchte, dem sei daher Gemüserohkost empfohlen. Beim häufigen Fruchtsaftgenuss ist ebenso zu berücksichtigen, dass ein Glas die Süße und Kalorien von beinahe sechs Würfelzuckern haben kann.
Das Obst soll an dieser Stelle keinesfalls gegenüber dem Gemüse abgewertet werden. So bringen viele Obstsorten wie beispielsweise Beerenfrüchte andere Vorteile mit sich, und zwar eine zusätzliche Versorgung mit gesundheitsfördernden sekundären Pflanzenstoffen.

Beim Einkauf von Obst ist es wichtig, darauf zu achten, dass die Sorten der Saison entsprechen und möglichst aus der Region stammen. Denn jede Minute der Lagerung und jeder Kilometer des Transportes nagen am Vitalstoffgehalt der Obst- und Gemüsesorten.